Selamat datang

Apakah Aging Meat itu?

Aging Meat adalah sebuah upaya pengempukan daging, dengan Teknologi pengaturan Temperatur dan waktu yang menghasilkan daging local menjadi empuk, lembut, tekstur yang utuh, cita rasa dan warna segar, kualitas daging Lokal menjadi setara Import.

1


PRODUCT KNOWLEDGE

3

TEKNOLOGI “AGING SYSTEM“ DAGING LOKAL

Dengan semangat dan motivasi mengangkat eksistensi daging lokal dalam memberikan kontribusi kepuasan kepada pencinta kuliner khususnya steak, sate, buntut, iga bakar, dan olahan  daging ayam dan bebek lokal lainnya
 Dengan modal dasar teknologi aging system, maka di mulailah penelitian dan percobaan pada tahun 2000

AGING SYSTEM TEKNOLOGI

Aging system bisa dilakukan dengan 2 cara
yaitu dengan Dry Aging dan Wet Aging

PRINSIP DASAR AGING SYSTEM

Istilah yang tepat dalam bahasa Indonesia “Pelayuan” dimana daging diperlakukan khusus dalam ruangan pendingin pada temperatur tertentu yang di kendalikan sesuai dengan kondisi / kebutuhan di padu padankan dengan kebutuhan waktu yang tepat tergantung kualitas dan kondisi daging.

PROSES

Proses Aging System akan menghasilkan bercak hitam pada permukaan daging, ini adalah konsekwensi logis yang terjadi, karena dalam pengendalian waktu dan temperatur pada daging akan tumbuh spora benus thamnidium, yang dikenal menghasilkan enzim collagenolylic yang berkontribusi besar terhadap kelembutan dan rasa daging yang sensasional sampai seempuk tahu.

KUALITAS

Saat ini banyak pengusaha steak, sate, daging bakar yang memasang promo ”Sapi, Kambing, Ayam Kampung dan Bebek muda”
Sangat prihatin karena Sapi/Kambing, Ayam Kampung dan Bebek muda belum layak potong disisi lain dagingnya sedikit, dengan memanfaatkan teknologi “Aging System” Sapi/Kambing, Ayam kampung dan Bebek tua dan besar melalui proses teknologi “Aging System” bisa menjadi empuk, segar, dan tekstur yang utuh, dagingnya lebih besar dari yang muda. Dengan kualitas keempukan sesuai kebutuhan sampai dengan seempuk tahu.

PROSPEK BISNIS

Usaha  daging lokal dengan proses Aging System, padat modal tapi sangat menjanjikan “Margin” yang cukup seperti yang saya jalani saat ini di Bandung.

TERBUKA UNTUK MITRA BISNIS

Beberapa Produk Kami:

Kontak Kami